Categoría: ArgoRED Sociedad
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Cultivar Chirivía, Escorzonera y Tupinambo: Todo lo que Necesitas
La búsqueda de sabores auténticos y la conexión con nuestras raíces culinarias nos lleva, a menudo, a mercados ecológicos donde encontramos un mundo de hortalizas olvidadas. ¿Te has preguntado alguna vez qué historias encierran esos vegetales que han caído en desuso? Aunque la agricultura industrial ha relegado a muchas de estas plantas al olvido, hoy…