La Expansión Épica de El Jamón en Andalucía
¿Te imaginas un negocio que comenzó en una pequeña tienda de ultramarinos y que, en poco tiempo, conquistó toda una región? Esta es la historia de El Jamón, un grupo empresarial que ha logrado expandirse por toda Andalucía, alcanzando el hito de tener presencia en todas sus provincias. En julio de 2026, la compra de Supermercados Dani marcó un antes y un después, añadiendo 19 tiendas a su red y consolidando su posicionamiento en el mercado. ¿Quieres saber más sobre cómo comenzó todo?
En este artículo, exploraremos la trayectoria de El Jamón, desde sus humildes orígenes hasta su actual estatus como uno de los líderes en distribución alimentaria de la región. Veremos cómo su fundador, Francisco Díaz, y su familia han transformado el negocio a lo largo de los años y cuáles son los planes de futuro para esta exitosa cadena.
Los Inicios de El Jamón: De Ultramarinos a Supermercados
La historia de El Jamón se remonta a 1966, cuando Francisco Díaz Mingorance y su esposa Manuela Orta abrieron su primera tienda en Lepe. Paco, como lo conocían, provenía de una familia de constructores, pero decidió cambiar de rumbo. ¿Por qué? Porque entendió que los hábitos de consumo estaban cambiando. En 1972, dio un gran salto al abrir el primer autoservicio en Huelva, revolucionando la forma de comprar.
Y lo curioso es que, aunque no contaba con estudios de mercado, tenía su propia estrategia. Mabel Díaz, hoy CEO, cuenta que su padre se fijaba en los contenedores de basura para evaluar la densidad poblacional y la posible clientela de cada área. Así, el nombre de la cadena surgió naturalmente del producto estrella: el jamón.
La Estrategia de Crecimiento: Compras y Expansiones
El crecimiento de El Jamón no ha sido al azar. Desde la década de los 90, la empresa ha seguido una política de adquisiciones que ha sido clave para su expansión. La primera gran compra fue Más por Menos en 1996, seguida por Supercanguro Abeto en 2001.
En 2018, la cadena dio el salto a Cádiz al adquirir Super Cerka, y en 2019, sumó tiendas en Córdoba al comprar 23 locales de DIA. La reestructuración de Supersol en 2021 permitió la entrada en Granada y, finalmente, la compra de Supermercados Dani en 2026 cerró el círculo, asegurando su presencia en las ocho provincias andaluzas.
Un Cambio Generacional en la Dirección
La evolución de El Jamón también ha estado marcada por un cambio generacional. Originalmente conocida como Cash Lepe S.A., la empresa se transformó en Grupo Empresarial El Jamón, S.L. en 2014. Mabel Díaz asumió el mando tras un acuerdo familiar, y hoy, la tercera generación está lista para integrarse en el negocio, siempre con la premisa de que deben estar formados antes de asumir responsabilidades.
Mabel ha destacado la importancia de mantener conexiones con proveedores locales, adaptando el surtido a cada región. ¿Por qué? Porque lo que se vende en Cádiz puede no tener el mismo éxito en Huelva. Esta adaptabilidad ha sido fundamental para el crecimiento sostenido del grupo.
Una Logística Bien Aceitada y Números Impresionantes
La red logística de El Jamón se basa en su sede central en Lepe, donde se encuentran dos almacenes, además de plataformas en Sevilla, Cádiz, y Málaga. Este sistema les permite acortar distancias y ser más eficientes en la distribución.
Los números hablan por sí mismos: de 216 puntos de venta y 300 millones de euros en facturación en 2019, han pasado a más de 380 tiendas y una facturación de 823,6 millones de euros tras la compra de Dani. Solo en 2025, registraron casi 50 millones de actos de compra y una media diaria de 187,000 clientes.
Mabel Díaz tiene un ambicioso objetivo: alcanzar los 1,000 millones de euros en 2027. Para ello, deberán integrar eficientemente las recientes adquisiciones, manteniendo la identidad de proximidad que les ha caracterizado desde sus inicios.
Así que, ¿qué más sorpresas nos deparará El Jamón en su camino hacia el futuro?